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鵝養殖,養鵝場
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三明花雕甘鬃鵝

三明花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:三(san)明餐飲產品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將(jiang)宰凈(jing),放入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘,取(qu)出(chu)去凈(jing)絨毛污(wu)物,再加(jia)重滾,撈(lao)出(chu),晾至皮干(gan)。先涂蠔油(you),再涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄片,將(jiang)剩(sheng)下(xia)的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二湯放在碗中,調成料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺(wang)火燒熱,貼豬肥肉(rou)片于鍋(guo)底,煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅(xie)微黃(huang),加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒,略(lve)煎,下料汁(zhi),加蓋用旺火(huo)(huo)燒(shao)開,即端離火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降再回爐上(shang)。如此反復(fu)(fu)8次(ci)(ci),其羊把鵝身轉3次(ci)(ci),即每燜一面,需端離火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)(ci);如此反復(fu)(fu)燜火(huo)(huo)局(ju),約(yue)需12分(fen)鐘,1次(ci)(ci)端離火(huo)(huo)口(kou),需待3分(fen)鐘后(hou),才(cai)揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油(you)渣,將鵝(e)取出,切塊,裝盤,淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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