花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔(hao)油、蜂(feng)蜜(mi)、味精及二湯(tang)放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉(rou)片(pian)于鍋(guo)底，煎至(zhi)有油脂分(fen)泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒，略(lve)煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)燒(shao)開(kai)，即端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口;待(dai)溫度(du)稍降再(zai)回爐上。如(ru)此(ci)反(fan)復8次(ci)(ci)(ci)，其(qi)羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)(ci)(ci)，即每燜(men)一面(mian)，需(xu)端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口兩(liang)次(ci)(ci)(ci)；如(ru)此(ci)反(fan)復燜(men)火(huo)(huo)局，約(yue)需(xu)12分(fen)鐘，1次(ci)(ci)(ci)端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將(jiang)鵝取出(chu)，切塊(kuai)，裝盤(pan)，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。