花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛(mao)污物，再加(jia)重(zhong)滾，撈(lao)出(chu)，晾至(zhi)皮干(gan)。先(xian)涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄(bo)片，將剩下(xia)的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉(rou)片(pian)于(yu)鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕(diao)酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開(kai)，即端離(li)火(huo)口;待(dai)溫度稍(shao)降再回(hui)爐上。如此反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需(xu)(xu)端離(li)火(huo)口兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復燜火(huo)局，約需(xu)(xu)12分(fen)鐘，1次(ci)(ci)端離(li)火(huo)口，需(xu)(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋(lin)原(yuan)汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。