花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing)，放入沸水(shui)鍋中氽(tun)約(yue)2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至(zhi)皮干。先(xian)涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味(wei)精(jing)及二湯放在(zai)碗(wan)中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)(huo)(huo)燒(shao)開，即端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次，其(qi)羊把鵝身轉3次，即每燜(men)一(yi)面(mian)，需(xu)端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou)兩次；如此反(fan)復燜(men)火(huo)(huo)(huo)局(ju)，約需(xu)12分(fen)鐘，1次端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油(you)渣(zha)，將鵝(e)取(qu)出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。