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鵝養殖,養鵝場
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商洛花雕甘鬃鵝

商洛花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:商洛餐(can)飲產品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing),放入沸水(shui)鍋中氽(tun)約(yue)2分鐘,取出去凈(jing)絨毛污物,再加重滾,撈(lao)出,晾至(zhi)皮干。先(xian)涂(tu)蠔油,再涂(tu)蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄片,將(jiang)剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味(wei)精(jing)及二湯放在(zai)碗(wan)中,調(diao)成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒(shao)熱,貼豬肥肉片于鍋(guo)底,煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃,加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒,略煎,下料(liao)汁,加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)(huo)(huo)燒(shao)開,即端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次,其(qi)羊把鵝身轉3次,即每燜(men)一(yi)面(mian),需(xu)端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou)兩次;如此反(fan)復燜(men)火(huo)(huo)(huo)局(ju),約需(xu)12分(fen)鐘,1次端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou),需(xu)待3分(fen)鐘后,才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油(you)渣(zha),將鵝(e)取(qu)出(chu),切塊,裝(zhuang)盤,淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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