鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈(lao)出，晾至皮干(gan)。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切成(cheng)薄片，將剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至(zhi)有(you)油脂分泌(mi)。煎至(zhi)兩面(mian)腿、脅微(wei)黃，加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒，略(lve)煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋用旺(wang)火(huo)燒開，即(ji)端離(li)火(huo)口;待溫度(du)稍降再回爐上。如此反復8次，其羊把鵝身轉3次，即(ji)每(mei)燜一面，需端離(li)火(huo)口兩(liang)次；如此反復燜火(huo)局(ju)，約需12分(fen)鐘(zhong)，最后1次端離(li)火(huo)口，需待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于(yu)面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。