鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取出去(qu)凈絨毛污(wu)物，再加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密(mi)于皮(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的(de)蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)(huo)口(kou)(kou);待溫度稍(shao)降(jiang)再回爐上。如此反復8次，其羊把(ba)鵝身(shen)轉(zhuan)3次，即(ji)每燜(men)(men)一(yi)面，需端離火(huo)(huo)口(kou)(kou)兩次；如此反復燜(men)(men)火(huo)(huo)局，約(yue)需12分鐘，最后(hou)(hou)1次端離火(huo)(huo)口(kou)(kou)，需待3分鐘后(hou)(hou)，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤(pan)，淋原(yuan)汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。