花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片(pian)，將(jiang)剩下(xia)的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味(wei)精(jing)及二(er)湯放在碗中，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱(re)，貼豬肥肉(rou)片于鍋底(di)，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加(jia)入花雕(diao)酒，略煎(jian)，下料汁，加(jia)蓋(gai)用(yong)旺火(huo)(huo)燒開(kai)，即端離(li)(li)火(huo)(huo)口(kou);待溫度(du)稍降再回爐上。如(ru)(ru)此反復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即每燜一面，需端離(li)(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)；如(ru)(ru)此反復燜火(huo)(huo)局，約需12分(fen)鐘(zhong)，1次(ci)端離(li)(li)火(huo)(huo)口(kou)，需待3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉(diao)姜(jiang)、蔥、油(you)渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。