鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水(shui)鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先(xian)涂蠔油，再涂蜂密(mi)于皮上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在碗中，調成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩(liang)面腿、脅(xie)微黃(huang)，加姜、蔥(cong)拌(ban)勻(yun)。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端(duan)(duan)(duan)離火(huo)口;待溫(wen)度(du)稍降再(zai)回爐上。如(ru)此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即每(mei)燜(men)(men)一面，需(xu)端(duan)(duan)(duan)離火(huo)口兩次(ci)；如(ru)此反(fan)復燜(men)(men)火(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，最后1次(ci)端(duan)(duan)(duan)離火(huo)口，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。