鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)(jiang)宰凈，放入(ru)沸水鍋(guo)中氽約2分(fen)鐘(zhong)，取出去凈絨毛污物，再(zai)加(jia)重滾，撈出，晾至(zhi)皮干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密(mi)于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片(pian)于(yu)鍋(guo)底，煎至(zhi)有油(you)脂分泌(mi)。煎至(zhi)兩面腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥(cong)拌(ban)勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒(shao)開，即(ji)端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou);待溫度稍(shao)降再(zai)回爐(lu)上(shang)。如此(ci)反復(fu)8次，其羊把(ba)鵝身轉3次，即(ji)每燜(men)一面，需端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou)兩(liang)次；如此(ci)反復(fu)燜(men)火(huo)(huo)(huo)局，約需12分(fen)鐘，最后(hou)1次端(duan)離火(huo)(huo)(huo)口(kou)，需待3分(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。