花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾(gun)，撈出，晾(liang)至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油(you)(you)，再涂(tu)蜂密于(yu)皮(pi)上。豬肥肉(rou)切成(cheng)薄片(pian)，將剩下的蠔油(you)(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于(yu)鍋(guo)底，煎至(zhi)有油脂分(fen)泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃(huang)，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)(jia)入花(hua)雕(diao)酒，略煎，下料汁，加(jia)(jia)蓋(gai)用旺(wang)火(huo)燒開(kai)，即(ji)端離火(huo)口(kou);待(dai)(dai)溫度稍(shao)降再(zai)回爐(lu)上。如此反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜(men)一面，需端離火(huo)口(kou)兩次(ci)；如此反復燜(men)火(huo)局，約(yue)需12分鐘，1次(ci)端離火(huo)口(kou)，需待(dai)(dai)3分鐘后，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋(lin)原汁于(yu)面即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。