鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸(fei)水鍋(guo)中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物，再加重(zhong)滾，撈(lao)出，晾至皮干(gan)。先(xian)涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉(rou)切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥(fei)肉片于(yu)鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕(diao)酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用(yong)旺(wang)火(huo)燒開，即端離火(huo)口;待(dai)溫(wen)度稍(shao)降再回爐上。如此反復8次(ci)，其羊把鵝(e)身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜一面，需(xu)端離火(huo)口兩次(ci)；如此反復燜火(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘(zhong)，最(zui)后1次(ci)端離火(huo)口，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘(zhong)后，才(cai)揭(jie)蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。