花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污物，再(zai)加(jia)重(zhong)滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再(zai)涂蜂密于皮上。豬肥肉切(qie)成(cheng)(cheng)薄片(pian)，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精(jing)及(ji)二湯(tang)放在碗(wan)中(zhong)(zhong)，調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片(pian)于(yu)鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂分泌(mi)。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入(ru)花雕(diao)酒，略(lve)煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)口;待溫度(du)稍降再回(hui)爐(lu)上。如此(ci)反復(fu)8次，其羊把鵝身轉3次，即(ji)每燜一面，需端離火(huo)口兩次；如此(ci)反復(fu)燜火(huo)局(ju)，約需12分(fen)鐘(zhong)，1次端離火(huo)口，需待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。