鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放入沸(fei)水(shui)鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮干(gan)。先涂(tu)蠔(hao)油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮上。豬肥(fei)肉(rou)切(qie)成(cheng)薄(bo)片(pian)，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二(er)湯放在碗中(zhong)，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱(re)，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎(jian)(jian)至(zhi)有(you)油脂分泌。煎(jian)(jian)至(zhi)兩面腿(tui)、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎(jian)，下(xia)料汁，加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)(huo)口;待(dai)溫度稍降(jiang)再回爐上。如此反復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝(e)身轉3次(ci)(ci)，即每(mei)燜一面，需端(duan)離火(huo)(huo)口兩次(ci)(ci)；如此反復(fu)燜火(huo)(huo)局，約需12分鐘，最后(hou)1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)(huo)口，需待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。