鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物，再加重滾(gun)，撈出，晾至皮干。先(xian)涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及二(er)湯放在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面(mian)腿、脅(xie)微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕(diao)酒(jiu)，略煎，下料汁，加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)燒開(kai)，即(ji)端離(li)火(huo)口(kou);待溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次，其羊把(ba)鵝身轉3次，即(ji)每燜一面，需端離(li)火(huo)口(kou)兩次；如此反(fan)復燜火(huo)局，約(yue)需12分鐘，最(zui)后1次端離(li)火(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切塊(kuai)，裝盤，淋原(yuan)汁于面即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。