花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入(ru)沸水鍋中(zhong)(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂(tu)(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄片，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及(ji)二湯放在碗中(zhong)(zhong)，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有(you)油(you)脂分泌。煎(jian)至兩面腿(tui)、脅微(wei)黃，加姜(jiang)、蔥(cong)拌(ban)勻(yun)。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋用旺火(huo)燒開(kai)，即端離(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫(wen)度稍降再回爐上。如此反復(fu)8次(ci)，其羊(yang)把(ba)鵝身轉3次(ci)，即每燜一(yi)面，需端離(li)火(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)；如此反復(fu)燜火(huo)局(ju)，約需12分鐘(zhong)，1次(ci)端離(li)火(huo)口(kou)，需待(dai)3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于(yu)面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。