鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水(shui)鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物(wu)，再加(jia)重滾，撈出，晾(liang)至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密(mi)于皮上(shang)。豬肥肉切成(cheng)(cheng)薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二(er)湯放在碗中(zhong)，調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降(jiang)再(zai)回爐(lu)上。如(ru)此(ci)反復8次，其羊把鵝身(shen)轉3次，即每燜一(yi)面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次；如(ru)此(ci)反復燜火(huo)(huo)局，約(yue)需(xu)12分(fen)鐘，最后1次端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。