鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出去凈(jing)絨毛(mao)污物，再加重滾，撈出，晾至(zhi)皮干。先涂蠔(hao)油(you)(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成(cheng)薄片(pian)，將剩下的蠔(hao)油(you)(you)、蜂蜜(mi)、味精及二(er)湯放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋底(di)，煎至(zhi)有油脂分泌(mi)。煎至(zhi)兩面(mian)腿、脅微黃(huang)，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用(yong)旺火燒開，即端(duan)(duan)離火口;待溫度稍(shao)降再(zai)回爐上。如此反復8次，其(qi)羊把鵝身轉3次，即每(mei)燜(men)一面，需端(duan)(duan)離火口兩次；如此反復燜(men)火局，約需12分鐘(zhong)，最后(hou)1次端(duan)(duan)離火口，需待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。