花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂(feng)密于(yu)皮(pi)上(shang)。豬肥肉(rou)切成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火(huo)燒熱，貼(tie)豬肥肉片(pian)于鍋底，煎至(zhi)有油(you)脂(zhi)分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入(ru)花雕(diao)酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用旺(wang)火(huo)(huo)燒開，即端離(li)(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍降再(zai)回爐上。如(ru)(ru)此(ci)反復8次(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需端離(li)(li)火(huo)(huo)口兩次(ci)；如(ru)(ru)此(ci)反復燜火(huo)(huo)局，約需12分(fen)鐘，1次(ci)端離(li)(li)火(huo)(huo)口，需待3分(fen)鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣(zha)，將(jiang)鵝取出(chu)，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁(zhi)于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。