鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放(fang)入沸水鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘(zhong)，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出，晾(liang)至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將(jiang)剩(sheng)下(xia)的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味(wei)精及二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺(wang)火燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕(diao)酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如此反復(fu)8次，其羊(yang)把(ba)鵝(e)身轉3次，即(ji)每燜一(yi)面(mian)，需端離火(huo)(huo)口(kou)兩次；如此反復(fu)燜火(huo)(huo)局，約需12分(fen)鐘(zhong)，最后1次端離火(huo)(huo)口(kou)，需待(dai)3分(fen)鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。