花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水(shui)鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污(wu)物(wu)，再加重滾，撈出，晾至(zhi)皮(pi)干。先涂蠔油，再涂蜂密(mi)于皮(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼(tie)豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至(zhi)有油脂分(fen)泌(mi)。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎(jian)，下料汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端離(li)火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再(zai)回爐(lu)上。如此反(fan)復8次(ci)，其(qi)羊把鵝(e)身轉3次(ci)，即每燜一面(mian)，需(xu)端離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)；如此反(fan)復燜火(huo)(huo)局，約(yue)需(xu)12分(fen)鐘(zhong)，1次(ci)端離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。