鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸水鍋(guo)中氽約2分鐘(zhong)，取(qu)出去凈絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮(pi)(pi)干。先涂蠔油，再涂蜂密(mi)于皮(pi)(pi)上(shang)。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜、味精(jing)及二(er)湯(tang)放在碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微(wei)黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕(diao)酒，略(lve)煎，下料汁，加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)燒(shao)開，即端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)(kou)(kou);待溫(wen)度(du)稍降(jiang)再回(hui)爐上。如此反(fan)復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需(xu)端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)(kou)(kou)兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復(fu)燜火(huo)局，約需(xu)12分鐘，最后1次(ci)(ci)端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)(kou)(kou)，需(xu)待3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原(yuan)汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。