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鵝養殖,養鵝場
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張家口花雕甘鬃鵝

張家口花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:張(zhang)家口餐飲(yin)產(chan)品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將宰凈,放入沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)氽約(yue)2分鐘(zhong),取出去凈絨毛污物,再(zai)加重滾(gun),撈出,晾至皮干(gan)。先涂蠔油,再(zai)涂蜂密于皮上。豬肥(fei)肉切成薄片,將剩下的蠔油、蜂蜜、味精(jing)及二湯放在碗中(zhong),調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒(shao)熱,貼豬肥肉片于鍋底,煎至有油(you)脂分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微黃,加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒,略煎,下料(liao)汁,加蓋用旺火燒開(kai),即端離火口(kou)(kou);待溫(wen)度稍降再(zai)回爐(lu)上。如此(ci)反復8次,其(qi)羊(yang)把(ba)鵝身轉3次,即每燜(men)一(yi)面,需(xu)(xu)端離火口(kou)(kou)兩次;如此(ci)反復燜(men)火局,約需(xu)(xu)12分鐘(zhong),1次端離火口(kou)(kou),需(xu)(xu)待3分鐘(zhong)后,才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣,將鵝(e)取(qu)出,切塊,裝盤,淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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