鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽(tun)約(yue)2分鐘，取(qu)出(chu)去凈絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干(gan)。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密(mi)于皮(pi)上(shang)。豬肥肉切成薄片，將剩(sheng)下(xia)的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼(tie)豬肥(fei)肉片于鍋底(di)，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入(ru)花(hua)雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒開，即(ji)(ji)端離(li)(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou);待溫度稍降(jiang)再回爐上。如(ru)此反(fan)復(fu)8次，其羊把(ba)鵝(e)身轉3次，即(ji)(ji)每燜一面(mian)，需端離(li)(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou)兩次；如(ru)此反(fan)復(fu)燜火(huo)(huo)(huo)局(ju)，約(yue)需12分(fen)鐘，最后(hou)1次端離(li)(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou)，需待3分(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。