花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約(yue)2分(fen)鐘(zhong)，取出去凈(jing)絨毛污物(wu)，再加重滾，撈(lao)出，晾(liang)至(zhi)皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于(yu)皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在(zai)碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用(yong)旺火(huo)燒(shao)熱，貼豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎(jian)至(zhi)(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)(zhi)兩面腿、脅微(wei)黃(huang)，加姜、蔥(cong)拌勻(yun)。

3、續(xu)加入花(hua)雕酒(jiu)，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用旺(wang)火(huo)(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降再(zai)回爐上。如此反復8次，其羊把鵝身轉(zhuan)3次，即(ji)每燜(men)一面(mian)，需端離火(huo)(huo)口(kou)兩次；如此反復燜(men)火(huo)(huo)局，約需12分鐘，1次端離火(huo)(huo)口(kou)，需待3分鐘后(hou)，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。