鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈(lao)出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄(bo)片，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱(re)，貼(tie)豬肥(fei)肉片(pian)于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌(mi)。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加(jia)蓋用旺火燒開，即(ji)端離(li)(li)火口;待溫(wen)度稍降再(zai)回爐上。如(ru)此反復8次，其(qi)羊把鵝身(shen)轉3次，即(ji)每燜一面，需端離(li)(li)火口兩次；如(ru)此反復燜火局，約(yue)需12分鐘，最后1次端離(li)(li)火口，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。