花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)(fang)入沸(fei)水鍋(guo)中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物，再加重滾，撈出，晾至皮干(gan)。先(xian)涂蠔油(you)(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄片，將剩下的蠔油(you)(you)、蜂蜜、味精及二湯(tang)放(fang)(fang)在碗中(zhong)，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于(yu)鍋底，煎至有(you)油脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入(ru)花雕(diao)酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用(yong)旺火(huo)(huo)(huo)燒開，即(ji)端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou);待溫度稍(shao)降再(zai)回爐上。如此反復8次，其羊把鵝身轉(zhuan)3次，即(ji)每燜(men)一面(mian)，需端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)兩次；如此反復燜(men)火(huo)(huo)(huo)局，約需12分鐘，1次端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)，需待3分鐘后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取(qu)出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。