鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈(jing)(jing)絨毛(mao)污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干(gan)。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切成薄片，將剩下(xia)的蠔油、蜂蜜、味(wei)精及二湯放在碗中(zhong)，調(diao)成料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥(fei)肉片于(yu)鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)(gai)用旺火燒開，即端(duan)離火口;待溫(wen)度稍降再回爐上。如此(ci)反(fan)(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把鵝(e)身轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即每燜一面，需(xu)(xu)端(duan)離火口兩次(ci)(ci)；如此(ci)反(fan)(fan)復燜火局，約需(xu)(xu)12分(fen)鐘，最(zui)后(hou)(hou)1次(ci)(ci)端(duan)離火口，需(xu)(xu)待3分(fen)鐘后(hou)(hou)，才(cai)揭蓋(gai)(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油(you)渣，將鵝(e)取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于(yu)面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。