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鵝養殖,養鵝場
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中衛花雕甘鬃鵝

中衛花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:中衛餐飲產品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將宰凈(jing),放入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約2分(fen)鐘,取出去凈(jing)絨毛(mao)污物,再加重滾,撈(lao)出,晾(liang)至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油,再涂蜂密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉切成薄片,將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜(mi)、味(wei)精及二湯放在(zai)碗中(zhong),調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re),貼豬(zhu)肥肉片于(yu)鍋底,煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃(huang),加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花(hua)雕酒,略煎,下(xia)料汁(zhi),加蓋用(yong)旺火(huo)(huo)(huo)(huo)燒開(kai),即(ji)端離火(huo)(huo)(huo)(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次,其羊把(ba)鵝(e)身轉(zhuan)3次,即(ji)每燜一面,需端離火(huo)(huo)(huo)(huo)口(kou)兩次;如此反(fan)復燜火(huo)(huo)(huo)(huo)局(ju),約需12分鐘(zhong),1次端離火(huo)(huo)(huo)(huo)口(kou),需待3分鐘(zhong)后,才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣(zha),將鵝取(qu)出(chu),切塊,裝盤,淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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