鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾(liang)至皮(pi)(pi)干(gan)。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密于(yu)皮(pi)(pi)上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將剩下(xia)的蠔(hao)油(you)、蜂蜜(mi)、味精及(ji)二湯放在碗中(zhong)，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火燒開(kai)，即端離(li)(li)火口;待(dai)溫度(du)稍降再(zai)回爐上。如此(ci)反復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即每燜一面，需端離(li)(li)火口兩次(ci)；如此(ci)反復(fu)燜火局，約(yue)需12分(fen)鐘(zhong)，最(zui)后1次(ci)端離(li)(li)火口，需待(dai)3分(fen)鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。